卤牛肉
卤牛肉的做法说明
冷吃牛肉条做完，就想还有什么可以当成零嘴吃的东东了，就是这个，卤牛肉
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切好，侧面就是之后切片的横截面，而且煮好后会缩水，所以我这样其实有点小块了
- 第2步.
乱入一张图，没有拍用水浸泡牛肉的照片，对，用泡的，切好的牛腱先冲洗干净，然后泡在水里一小时去血水，期间多换水
- 第3步.
加入香叶、桂皮、八角、花椒、辣椒、大蒜，姜片、生抽、冰糖、盐、料酒，炖一会儿。我的底汤是煮牛肉的汤，其实可以用大骨头汤，没有加入水也是可以的
- 第4步.
控干水分，放入冰箱冷冻一个小时
- 第5步.
将冰冻后的牛肉放入煮好的料中
- 第6步.
采用的是营养炖，但事后诸葛亮来说，还是选用煮饭模式比较好，肉质更紧
- 第7步.
炖好后的样子
- 第8步.
晾凉一个晚上的样子，自然冷却的
- 第9步.
开始切片，唔，煮得有点烂，刀工也不精进，所以卖相有点差，但还好不算难吃
- 第10步.
卤水其实还可以做好多吃的，我加了各色丸子和几个熟鸡蛋，感觉好好吃～
小贴士
先记下步骤，以后还会多多尝试的～，厨艺是反复练习才能出来的，其余很多事情也一样
