甜甜圈
甜甜圈的做法说明
油炸版
甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 2.
黄油软化，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态
- 第3步.
加入奶粉，搅拌均匀，再分次加入鸡蛋，搅拌均匀，成黄油糊
- 第4步.
干酵母溶解在水里。把面粉倒入面包机桶，倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水，搅拌。
- 5.
用面包机搅拌两次，每次15分左右。然后将面团放在面包机内酵。
- 6.
等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。发酵时间随室温会有变化，室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短。
- 7.
发酵好的面团，开面包机，搅拌1分钟，把气体压出来。然后拿出来醒发10分左右。
- 第8步.
醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟
- 第9步.
用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状
- 第10步.
切好的甜甜圈面团放在铺了烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛10分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵，需要40分左右，我是用烤箱预热3分钟，在下面放碗热水，然后把甜甜圈面团放在上面关上烤箱门，直到面团变得原来的2倍大，发酵完成。我在南方，温度也高，没到40分就好了。）
- 第11步.
油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
- 第12步.
甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了。（糖粉可放可不放，放多放少根据自己口味）
- 第13步.
我同时做还了右图的形状。
小贴士
我这个配方的量比较大，家里两个孩子，大人都也喜欢吃，因此一次做的就多一些。如果家里人不多，一定要减量做。
