卤蛋
卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料~ 冰糖和鸡蛋照片里没有……但是是要准备的……
- 第2步.
鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋即可。 水里放一小撮盐，可防止蛋壳破裂。 水烧开后，关火，焖10~20分钟(冬天可以多焖一会儿)。 鸡蛋放冷水里浸泡5分钟再剥壳
- 第3步.
剥壳完成 倒入啤酒
- 第4步.
加入生抽 老抽 放入茶包 花椒 冰糖 把香叶撕脆放入
- 第5步.
中火烧开 再继续煮10~20分钟
- 第6步.
煮到鸡蛋上色，大火收汁
- 第7步.
收汁完成 关火 鸡蛋的颜色已经很好了
- 第8步.
鸡蛋浸在汁里 浸一个小时再出锅 味道更好 我一般会等到第二天早上再吃 当然 心急想吃也可以~
