招财虾球

招财虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁解冻，用厨房纸吸干多余的水分。

   
2. 第2步.

   将蛋清、面粉、生粉、盐调成面糊。 倒入虾仁，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   取一只小炸锅，倒入约半锅油，高度至少完全浸没虾仁。 中火加热至约180度，分批放入虾仁油炸。 少量多次，避免油温下降过快，并且锅内留有充足的空间。

   
4. 第4步.

   炸至面壳金黄色，里面的虾仁变红，捞出沥油。

   
5. 第5步.

   炒锅里倒一勺色拉油，加蒜末和姜末炒香。

   
6. 第6步.

   加入豆瓣酱、番茄膏、老抽、耗油、辣椒油，炒匀后倒入炸过的虾球，翻炒几下，酱汁均匀的附着在虾球上即可。

   
7. 第7步.

   装盘，撒芝麻、香菜。