卤牛肉
卤牛肉的做法说明
卤牛肉也叫酱牛肉 我们全家人的最爱
卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
卤料包放进主锅～哈哈 这步骤是凑热闹的 有的卤料包味道比较重 我后来改进换成放一勺十三香 料味没那么冲更好吃
- 第2步.
牛腱洗净分割成几块码在刀头上 要确保刀头可以转动而不会卡住
- 第3步.
加入调料 啤酒 水 液体没过肉 75-90分钟/100度/小勺 如果开始肉比较松软的时候小勺转动吃力就调成速度1 等牛肉熟一些收缩紧实了再用小勺速度
- 第4步.
冷却一下 找到牛肉的纹路 逆着纹路切片 就是下刀时刀要跟纹路交叉而不是平行
- 第5步.
佐餐 下面都可以哦
