花卷

花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   一部分水和酵母混匀，加入面粉中，再加入剩下的水，用刮刀或勺子或筷子，一个方向搅拌，面成絮状后，用拳头开始揉面

   
2. 2.

   如果仍有干面粉，可以手上沾水去揉，直到没有干面且面团不沾手之后，把面团揉成全，放在大碗里，盖上盖子或蒙上保鲜膜，发酵

3. 3.

   发酵成2到2.5倍大，手指沾干面粉按入面团，不塌陷不回弹，就发好了

4. 4.

   揉面，把气揉掉，面团擀成薄饼，撒上葱油盐和十三香

5. 5.

   把饼叠成长条，然后切成小块的，两个小块垒在一起， 用筷子压一下，两头捏在一起，就成卷了

6. 第6步.

   醒面20分钟，上锅蒸12分钟