牛排

牛排的做法与步骤

1. 1.

   牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散

2. 2.

   放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油，盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上，准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

3. 3.

   将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

4. 4.

   锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁倒入料汁，翻炒均匀倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。

5. 5.

   平底锅内放油，大火油烧制8成热，放入牛排，改小火，一面变色凝结后翻面，两面都煎好后装盘，浇黑胡椒汁。