培根奶酪卷
培根奶酪卷的做法说明
看到它刚刚发酵完成的样子，心下懊恼——悔不当初用模具，看起来只有将它们雪藏了。然而，当它成型出炉的时候，却越看越有意思——两只眼睛东张张西望望，又好似两个大猪鼻孔，东嗅嗅西闻闻。似乎做奶酪面包通常都用切达奶酪，不过家里木有切达了，马苏里拉倒是不少。虽然是奶酪丝，不过奶酪就象面团，可以再次挤压成型。
培根奶酪卷的做法与步骤
- 第1步.
准备面团料
- 第2步.
准备馅料
- 第3步.
将面团料除黄油外倒入大碗
- 第4步.
搅拌至略光滑加入黄油
- 第5步.
继续搅拌至出膜
- 第6步.
放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大
- 第7步.
取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
- 第8步.
擀成16X10厘米的长方形，
- 第9步.
放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉
- 第10步.
卷起，收口向下放置
- 第11步.
在1/2处切到接近底部
- 第12步.
从切口，两边对翻，让切口向上
- 第13步.
摆入烤盘，最后发酵约25分钟
- 第14步.
发酵完成，表面刷蛋液
- 第15步.
放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右
- 第16步.
表面金黄出炉
小贴士
如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。
方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。
