面皮
面皮的做法说明
面皮 从小吃到大的早餐 在老家面皮不是做为小吃而是每家必吃的早餐 不管夏季或很冷的冬季早上都会吃一碗热面皮或者是凉调一碗 吃辣子厉害的陕南人会放很多的油泼辣子 调出来的凉皮红红的 油油的 辣辣的 不过吃的都是米做的 我们都把它叫面皮 由于在西安没有打米浆的机子 只好用面粉来代替 今天的面皮是不用洗面筋的方子
面皮的做法与步骤
- 第1步.
将面粉里加水不要太稀
- 第2步.
加盐 顺时针搅打到无颗粒的浓稠状 然后放哪静置半小时看有没有清水浮出 油的话倒去清水
- 第3步.
面皮萝萝刷上色拉油防止粘锅
- 第4步.
倒入适量面水至萝萝 放入蒸锅蒸3-5分钟
- 第5步.
打开锅盖起大泡就说明蒸好了
- 第6步.
取出放凉
- 第7步.
放凉后对折切成自己喜欢的宽度
- 第8步.
菠菜洗净焯水切碎 也可配土豆丝 或豆芽
- 第9步.
再来点小葱
- 第10步.
面皮蒸好了
- 第11步.
放上辣子 蒜 麻油 盐 味精 等调凉菜的调理 根据自己喜好调
- 第12步.
美味的面皮调好了
