腊肠
腊肠的做法说明
秋风起，食腊味。东莞又是腊味之乡，每到这个时候，菜市场里的猪肉早早就会卖光了，大家都做我也来做。最爱吃腊肠炒荷兰豆，还有腊肠煲仔饭，想到那味道，口水都流下来。
腊肠的做法与步骤
- 1.
把小肠外面的油撕掉，然后把小肠放在玷板上用刀背轻轻刮干净，使小肠只剩下一层透明薄膜
- 2.
把肠衣洗干净泡在水里备用
- 3.
猪肉切小丁，或者用切猪肉专用机切（别太碎，太碎的话晾晒的时候肥的会全部流掉）
- 4.
把配料全部加入腌制
- 5.
灌肠，我用的是厨师机灌肠功能
- 6.
灌好之后用用热水快速冲洗一下
- 7.
用绳子绑开一小段一小段，用牙签在每截扎两个洞
- 第8步.
晾起就OK啦
