面包肠
面包肠的食材和调料
| 高粉 | 500g |
| 细纱糖 | 90g(用量可加减 看个人口味 ➕➖尽量不超过15g) |
| 奶粉 | 17g |
| 面包改良剂 | 6g |
| 酵母 | 6g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 240g(量值仅供参考 需根据实际情况调整) |
| 黄油 | 50g(室温软化) |
| 火腿肠 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 上下火 | 160度 25分钟 |
面包肠的做法与步骤
- 第1步.
所有材料 (除黄油外 )放入厨师机 中速 至面团表面光滑 加入室温软化后的黄油 揉到扩展阶段 发酵 至两倍大 第一次发酵完成 面团排气 整形 再二次发酵至两倍大
- 第2步.
顺序 肉松 沙拉酱 番茄酱
- 第3步.
温度不能太高 不然 肉松 番茄酱会烤得不美观 味道也不会好
