猪蹄两吃
猪蹄两吃的做法说明
闲来无事，琢磨琢磨
猪蹄两吃的做法与步骤
- 第1步.
焯水。 买猪蹄时让店家将猪蹄剁！半！切！焯水后洗干净？。
- 第2步.
焯水过程中，可准备玉米和胡萝卜
- 3.
将焯水洗好后的猪蹄以井字型，且骨头面朝下放置去砂锅中，缝隙中塞入玉米，大火煮开小火慢炖一个小时，后加入胡萝卜，继续炖煮半个小时。
- 第4步.
煮好后，取出猪蹄，用牙签在有皮面扎孔，调生抽、老抽、耗油、白糖、盐成汁，均匀抹上，腌制十分钟。后撒上椒盐，孜然粉，十三香上烤箱。上下火，220度，25分钟(烤箱需预热5分钟)。
- 5.
烤制期间，长线椒、蒜叶、干辣椒壳切抹，热锅热油煸炒三分钟，起锅前放入豆豉。
- 第6步.
猪蹄烤制完毕，摆盘，撒点椒盐后将上步煸炒成品撒于猪蹄表面。
- 第7步.
猪蹄汤成品
小贴士
牙签扎空，尽量扎深。
