酱牛肉
酱牛肉的做法说明
奶奶教的方子...从小吃到大都是自家做的，一点不比外卖味道的差！
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
把一大条牛腱肉切成2-3大块方便入味，水煮开去血沫后放姜，料酒，香叶烧至七分熟，把肉捞出晾凉，原汤留着备用！
- 第2步.
锅里放少许油炸香大料，牛腱肉放入锅内四面煎
- 第3步.
锅内倒入料酒生抽老抽姜烧一下上色入味
- 第4步.
再把煮肉的原汤倒入，放点糖，盐可略微多调一点入味。大火煮开后转小火煮1个多小时，关火在锅内放一些时候更入味，再用大火烧一会关火。
- 第5步.
在原汤中浸泡一夜第二天肉冷透，切片装盘！
小贴士
酱牛肉一定要提前一天做，第二天肉冷透入味在切！而且一定要逆着纹理切，把肉丝切段。牛腱肉建议选带筋多一点的更好吃！
