花卷
花卷的做法说明
花卷是一道人人喜爱的面食，咸甜鲜香，美观可口。可能发面是困扰好多人的一个问题，烤箱发酵功能完美地解决了这个问题。
花卷的做法与步骤
- 第1步.
温水调好酵母，每200g面粉放5g酵母，同样温水和面。
- 第2步.
和好的面表面涂上一层水，盖上保鲜膜，烤箱打到发酵档预热，然后放一盘开水，时间调到50分钟发酵。
- 第3步.
发到蜂窝状比较理想。
- 第4步.
面使劲揉，揉得越长时间越好。
- 第5步.
然后扣上盆醒一下，这样面会更有弹性。
- 第6步.
然后擀成薄面饼，淋上油，撒上葱花、盐和面粉，面粉的作用是为了更好地分层。
- 第7步.
卷成卷，切成段。
- 第8步.
创作开始了，把两个卷叠在一起拧成花，拧成什么样的花在于个人发挥。
- 第9步.
蒸锅放水加热，屉布温水湿后铺好，放入花卷。
- 第10步.
大火开锅后中火加热十二分钟，熄火后焖两分钟，然后打开锅盖，晾两分钟然后再捡出来，美味花卷OK了！
小贴士
1.酵母量可以略少，但发酵的时间同样会增加一些。
2.喜欢吃碱味的可以在发酵好开始揉面时加入面碱。
3.面饼淋上油，一个可以增加香味，同时也是为了分层，再加入面粉，分层更好。
