煎焗犬鱼
煎焗犬鱼的做法说明
犬鱼是一种油分充足的鱼。
层叠的方式，既能避免犬鱼与肉被烧焦，又能使梅花肉与鱼肉达到更好的融合。
煎焗犬鱼的做法与步骤
- 第1步.
犬鱼首先杀鱼洗净，放盐适量淹20分钟。
- 第2步.
肉切成薄片，蒜拍碎，香菜和葱切段。
- 第3步.
洋葱切片
- 第4步.
放油适量，把蒜爆香一下。（1分钟左右）
- 第5步.
放洋葱爆炒1分钟。
- 第6步.
铺放葱段和香菜。
- 第7步.
铺放梅花肉，撒少量生抽。
- 第8步.
铺放犬鱼，盖上锅盖焖焗8-10分钟。
- 第9步.
上碟。
小贴士
把蒜和洋葱在底部能避免鱼被烤焦，其实也可以放适量在其他食材层，让香味渗透得更充分些。
