椰丝藕糖

椰丝藕糖的做法与步骤

1. 1.

   莲藕1000克左右，刨去皮，清洗干净；

2. 2.

   将莲藕切成4毫米左右的厚片备用；

3. 3.

   将藕片放入锅中，加入冰糖，开中小火，慢慢加热至冰糖溶化，藕片的水分析出；

4. 4.

   继续用中小火加热，此时注意要不时地翻拌一下，以免糊底，熬至藕片煮软，汤汁变浓稠，将火力调小火慢慢烘，待表面糖浆基本变干，还略有粘性时即可熄火，如果烘得太干形成糖霜，椰蓉就无发粘上了；

5. 5.

   将藕片糖放入椰蓉中，使藕片糖表面粘上一层椰丝即可

6. 6.

   晾凉后装入冷藏盒中冷藏保存，每天吃上一两片，美味又滋补。