南瓜餐包
南瓜餐包的做法说明
“秋天到，南瓜俏”
又到南瓜上市的季节啦。
但除了蒸炒煮炸粥汤糊，还有啥新花样吗？
拿他来做面包，全新的口味一样赞哦。
南瓜餐包的做法与步骤
- 第1步.
南瓜泥，用蒸锅蒸熟，料理机打成泥
- 第2步.
加入淡奶油
- 第3步.
加入牛奶
- 第4步.
加入糖
- 第5步.
加入酵母
- 第6步.
加入高筋和低筋粉
- 第7步.
加入盐
- 第8步.
用刮刀拌到没水份
- 第9步.
放入厨师机拌
- 第10步.
手揉也可以，能出膜就好。我机器揉花了十分钟可以出膜
- 第11步.
揉圆备用
- 第12步.
封好等发酵
- 第13步.
手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发酵。
- 第14步.
擀成圆块，去气
- 第15步.
揉成11个小包放在不粘烤盘上
- 第16步.
封好准备再次醒发
- 第17步.
明显大一倍就好
- 第18步.
刷上全蛋液，防干，锁水份
- 第19步.
散上白芝麻
- 第20步.
预热好180度，放入烤箱，上下180度，中下层。烤25分钟
- 第21步.
出炉了
- 第22步.
组织几好的
- 第23步.
好软的组织
- 第24步.
切一个看看，老爸说很好食。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。
小贴士
南瓜含水量不同，所以你们注意调整面粉量。
我用的是金象高筋粉
淡奶油用蓝风车
酵母用金色装金燕
