Lomo Saltado
Lomo Saltado的做法说明
在秘鲁学的当地特色炒牛肉，正宗秘鲁味哦。以下是两人份的量。
Lomo Saltado的食材和调料
| 牛里脊肉 | 300g切条 |
| 洋葱 | 半只切条 |
| 秘鲁黄辣椒（可以用彩椒替代） | 半只切条 |
| 成熟的大个番茄 | 1只切条 |
| Balsamic黑醋或者白醋 | 2tbs |
| 酱油 | 2tbs |
| 牛肉高汤 | 4tbs |
| 青蒜 | 2根 |
| 香菜 | 少许 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
Lomo Saltado的做法与步骤
- 第1步.
牛肉逆纹切成条，用黑胡椒，盐和生粉抓一下
- 第2步.
热锅凉油下牛柳大火翻炒，不需要全熟，一分钟起锅把牛肉放到一边。
- 第3步.
油锅维持大火，下洋葱条翻炒至变软变得半透明，然后下彩椒条和番茄条
- 第4步.
大火翻炒大约30miao，至蔬菜变软，然后把牛肉条加回锅里，同时加入黑醋、酱油、牛肉高汤和青蒜。
- 第5步.
炒至汤汁收掉一半，撒入香菜即可出锅。也可以在出国前拌入薯条，但是我比较喜欢薯条单放，不然就不那么脆了。
