奶酪吐司
奶酪吐司的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，鸡蛋加入面包机开始和面。
- 第2步.
水要一点点加，不要一次性倒入，面粉的吸水量跟品牌天气都有关系，面粉开始抱团了就不要再加液体了。
- 第3步.
面团没有干粉了加入撕成小块的老面，继续揉到表面光滑略有筋度。
- 第4步.
加入切成小块的奶酪，继续揉到能拉出较为薄的膜。
- 第5步.
进行第一次发酵，大概一小时左右，手指粘面粉插个洞，不塌陷不回弹，就发好了。
- 第6步.
发酵好的面团排气平均分成三份，滚圆，用保鲜膜盖上，松弛15分钟。
- 第7步.
松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。
- 第8步.
收口向上再次擀长。
- 第9步.
卷起，放进吐司盒中。
- 第10步.
盖上盖子放入烤箱，最底层放一盘水，发酵功能36℃，一小时左右，模具8分满，发好后烤箱预热到180℃，上下火，40分钟左右。
- 第11步.
出炉开盖，振出热气。
- 第12步.
脱模，放至还有余温的时候装袋。
