拉面
拉面的做法说明
劲道十足的拉面
拉面的做法与步骤
- 第1步.
盐、水加入主锅，设定30秒/速度2搅拌均匀。
- 第2步.
加入面粉。
- 第3步.
设定3分钟/揉面。
- 第4步.
取出揉好的面团，在案板上整形成团。
- 第5步.
将面团封闭醒发10分钟。
- 第6步.
擀成长方形状，大约1cm的厚度。
- 第7步.
切成2cm宽度的条状。
- 第8步.
搓成长条细条，差不多小拇指粗细即可。
- 第9步.
准备一个深一些的大盘子，底部到一些油，从中心位置开始往外盘面，一根盘好下一根接着盘，油不够时继续加油，全部面盘好再倒油，直到面都浸润在油里。盖好保鲜膜继续醒面，时间至少2小时。时间到后拿出最上面的一条，两手配合着将面拉得更细即可下锅煮熟待用。
