『崇年』拌荠菜
『崇年』拌荠菜的做法说明
这个菜是我男神汪曾祺先生的拿手菜，征服海峡两岸一众作家，受到北京作家们一致好评。做法简单，很适合宴客。我亲试了一下，很成功。
『崇年』拌荠菜的做法与步骤
- 1.
荠菜洗净焯水，切一下，攥干水备用。香干焯水切碎。
- 2.
热锅热油下泡发的海米炒香备用。
- 3.
香干芥菜加入酱油拌匀，按在模具内，倒扣在盘子里，上面堆上蒜和姜还有海米，淋上醋、香油即可。
小贴士
这个是汪曾祺先生的做法，我在做的时候还会加一些糖来提鲜。加入一些剁椒酱来提味。
这个菜是我男神汪曾祺先生的拿手菜，征服海峡两岸一众作家，受到北京作家们一致好评。做法简单，很适合宴客。我亲试了一下，很成功。
荠菜洗净焯水，切一下，攥干水备用。香干焯水切碎。
热锅热油下泡发的海米炒香备用。
香干芥菜加入酱油拌匀，按在模具内，倒扣在盘子里，上面堆上蒜和姜还有海米，淋上醋、香油即可。
这个是汪曾祺先生的做法，我在做的时候还会加一些糖来提鲜。加入一些剁椒酱来提味。
