燕麦欧包
燕麦欧包的做法说明
在下厨房学会的烘培。慢慢体会到不同的配比温度烤出不同口感的面包，但相同的是满满食材的原香……
燕麦欧包的做法与步骤
- 第1步.
预拌粉+牛奶+鸡蛋 面包机搅拌十分钟成团
- 第2步.
+燕麦 继续搅拌十分钟成团
- 第3步.
取出稍加整形（无需搓揉），烤箱发酵一小时左右，两倍大。
- 第4步.
分割三份，分别手掌压长条对折数次后（无需揉面），搓成长棍状。覆保鲜膜烤箱发酵一小时，约2倍大。
- 第5步.
洒面粉，割包。烤箱200℃预热。
- 第6步.
入烤箱，喷壶喷水，30分钟（15分钟时加盖锡纸）。
- 第7步.
出炉晾凉切片，有法棍的小脆皮，和嚼劲松软的麦香。
小贴士
不用预拌粉的话，可以参见欧包方子高筋粉、酵母、盐的配比自己调，再多加一些燕麦。总之粉类和液体的配比在2:1左右即可。
