虾仁蒸蛋

虾仁蒸蛋的做法说明

老少皆宜的美食，宝贝经常吃各种蒸蛋
这次放点虾仁，宝贝爱的不得了
喜欢做美食的朋友可以加我v，zheng86966

第1步.
鲜虾去虾头，虾壳，虾线，洗净，加入少许白胡椒粉，料酒腌10分钟，备用
第2步.
2只鸡蛋打散
第3步.
加入凉白开或温水，绝对不能是开水，蛋和水的比例约为1：2；充分搅匀追求细腻的要将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布代替我懒，没有筛单独蒸鸡蛋糕的最好盖上保鲜膜，扎几个孔，因为不用后续放虾仁
第4步.
蒸锅水烧热后放入鸡蛋液，盖盖蒸7分钟左右，这是鸡蛋凝固，能够承受虾的重量，掀盖放入虾仁，继续蒸5分钟，关火后虚1-2分钟即可
第5步.
蒸好后的样子
第6步.
撒上小香葱，倒入一勺海鲜酱油，或者生抽，蒸鱼豉油都可，在倒入少许香油，即可，享受美味吧！