葡萄干燕麦发糕
葡萄干燕麦发糕的做法说明
发糕特别适合当早餐。当蒸屉里拿出热气腾腾，又大又宣呼的发糕，天然酵母的香气夹杂着浓郁的麦香吸入鼻腔，沉睡中的味蕾就会在清晨的美好时光里渐次绽放。如果再搭配上燕麦和牛奶，还有吐鲁番的美味葡萄干，这样的早餐，几乎没有一个孩子可以拒绝。
如果担心早上来不及做，可以提前做好冷冻起来，第二天早上一蒸，热气腾腾，营养满分的美味发糕一定不会让宝宝失望。另外，如果给2岁以下宝宝尝试的话，葡萄干等果干一定记得切碎，避免噎着呛着。
葡萄干燕麦发糕的做法与步骤
- 第1步.
将2.5g酵母倒入30g的温水中，用勺子拌均备用。 水的温度不能高过40度，温度太高会使酵母失去活性，发糕就发不起来了。
- 第2步.
中筋面粉、传统燕麦和细砂糖混合。 面粉可以用普通面粉，低筋面粉也可以，但尽量不要选择高筋。燕麦除了传统燕麦外，也可以用即食或快熟燕麦。糖的分量根据宝宝口味来增减。但糖如果加的太少或者不加的话，会增加发酵时间，同时做好的发糕也比较容易塌陷。
- 第3步.
加入一部分葡萄干，倒入酵母水，边倒入边用筷子搅拌。
- 第4步.
再慢慢倒入牛奶，搅拌成絮状。 不想用牛奶的话也可以换成清水。
- 第5步.
揉成光滑面团。
- 第6步.
在不沾模具底部铺上油纸，把面团捏成和模具大小相近的圆饼状，放入模具内。 垫油纸是为了更好的脱模，不放也行。但如果没有油纸，也没有不粘模具，就需要提前在模具四周抹上一点点植物油，这样才好脱模。
- 第7步.
盖上保鲜膜，放温暖湿润的地方发酵到2倍大。
- 第8步.
将剩余的葡萄干均匀的铺在发糕上面，用手轻轻按压，让葡萄干稍微沉下去。
- 第9步.
冷水入锅，大火烧开，继续蒸20分钟。
- 第10步.
关火后先别急着揭盖，焖5分钟，让水蒸气回落后再揭盖，好香好香啊~
- 第11步.
稍稍凉一下后倒扣脱模。
- 第12步.
哐哐哐~ 几刀下去，切出合适的大小，就可以开吃咯~
- 第13步.
一次吃不完的发糕用密封袋装好，冷冻保存，可以放一周左右。
