戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   低粉、泡打粉混合均匀，过筛2次，备用

   
2. 第2步.

   蛋黄打散，将油、牛奶、糖30g放入蛋黄液中，搅拌均匀，备用

   
3. 第3步.

   重要的一步：蛋清液中倒入少许白醋，电动打蛋器高速打蛋清，糖分三次添加，打至如图，要做到倒着蛋清不留出

   
4. 第4步.

   将蛋黄液与低粉泡打粉到混合粉混合均匀

   
5. 第5步.

   取三分之一的蛋清放入已搅拌均匀的蛋糊中，继续搅拌

   
6. 第6步.

   将剩余蛋清放入蛋糊中继续搅拌

   
7. 第7步.

   搅拌如图

   
8. 第8步.

   将搅拌均匀的蛋糊放入模具中，震俩下

   
9. 第9步.

   烤箱预热后将装入模具的蛋糊送入烤箱，设置上下加热管140度或150度，50分钟

   
10. 第10步.

    时间到，取粗蛋糕，完美！