Scone

Scone的做法与步骤

1. 1.

   自发面粉 + 盐 + 糖 + 奶粉搅拌均匀

2. 2.

   加入黄油，用手指轻轻搅拌捏碎。慢慢倒入牛奶和鸡蛋，用手指把面团弄好。尽量不要太用力以免起筋。

3. 3.

   蔓越莓需要加一点热水和糖粉搅拌。然后加进刚才的面团用手轻轻搅拌成型。

4. 4.

   冷藏15分钟

5. 5.

   压模型时记得不可以转动模型，会把面团边给锁上的。此时可以预热烤箱（200度20分钟）

6. 6.

   蛋黄多蛋白少，搅拌均匀，涂在Scone的表面。分量拿捏好，不可以流到边上，会失败的。

7. 7.

   涂好鸡蛋液后，放着让它休息几分钟才送进烤箱。190度20分钟，再加10分钟让它变金黄。

8. 8.

   烤好后放在铁架让它散发热气，才不会潮湿。