麦芽糖

麦芽糖的做法说明

记得小时候每年只有过节的时候奶奶才会做一点，然后每家分一点点，每人尝尝就没有了

第1步.
准备好所有材料，称好。小麦清洗干净，去除杂质，浸泡8小时以上(天热可以放冰箱)
2.
将泡好的小麦去除破碎，半粒的，这很重要，不然到时会发霉
3.
取一器具，可以是塑料篓子或者不锈钢的，也可以是竹篓子，只要可以漏水就行。垫上干净的无纺布，无纺布必须是透气的那种，把泡好的麦粒铺上，再在上面盖上无纺布，下面放个盘接水，每4到5小时放在水笼头下冲下水
第4步.
等长成4cm到5cm就可以了，糯米和玉米要提前浸泡2小时，.不浸也行，但烧饭时要多加点水，烧成干粥烂饭那样
第5步.
把发好的麦芽从无纺布上撕下来，这很好撕的
第6步.
冲洗干净，切碎
第7步.
放料理机加纯净水打碎
第8步.
套上手套和预先烧好的不烫的糯米玉米烂饭拌勻，我是用电热毯包了发酵6到7小时的
第9步.
这是发酵好的，等冷得差不多就可以用布袋挤了
第10步.
挤好，尝一下淡淡的甜
第11步.
倒入不沾锅大火烧开到粘稠改用中小火(我熬了快2个小时).
第12步.
熬到能挂在锅铲上.稍微放凉
第13步.
装瓶，(事先把瓶洗干净，微波炉杀菌消毒好，也可以用水煮，沥干水)
第14步.
我没有熬得很粘稠，准备做烘焙用的