燕麦红枣戚风
燕麦红枣戚风的做法说明
一款杂粮戚风，加入了燕麦和红枣，所以吃起来的负担比较小哦，口感也是不错的，因为有杂粮的加入所以组织上会稍有粗糙，但是一点也不会影响口感呢。
燕麦红枣戚风的做法与步骤
- 第1步.
称量多20克燕麦，放入研磨机中
- 第2步.
磨出燕麦粉，取20克燕麦粉备用
- 第3步.
称量好所有材料，红枣切粒裹入少许低筋面粉
- 第4步.
分离蛋清蛋黄
- 第5步.
蛋黄中加入玉米油、牛奶
- 第6步.
用单抽搅拌均匀至乳化
- 第7步.
筛入低筋面粉和燕麦粉
- 第8步.
搅拌均匀，不要过度搅拌容易起筋
- 第9步.
在蛋清中加入几滴柠檬汁，烤箱150度预热15分钟
- 第10步.
细砂糖分三次加入到打饭的蛋清中，直至打发到干性发泡
- 第11步.
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀
- 第12步.
将混合均匀的蛋黄糊倒入到剩余的蛋白霜内，再次用切拌的手法混合均匀
- 第13步.
取三分之一的蛋糕糊倒入到模具中
- 第14步.
然后将红枣粒倒入到剩余的蛋糕糊中搅拌几下，再次倒入到模具中
- 第15步.
震出气泡，放入烤箱
- 第16步.
出炉之后震出热气，立即倒扣直至模具变凉
- 第17步.
模具完全变凉之后在脱模
- 第18步.
用黑白巧克力简单装饰出眼睛，蝴蝶结用红心火龙果
- 第19步.
内部组织
- 第20步.
成品
小贴士
1、蛋黄糊和蛋白在混合的时候一定要用切拌的手法；
