土豆馅饺子

土豆馅饺子的做法说明

当下土豆大量上市，价廉物美，可以制作各种美味。小时侯家里包饺子都是就地取材，当季有什么用什么，所以记忆中的饺子是五花八门的。豇豆、茄子、芸豆、南瓜、土豆、洋葱、白菜、萝卜……，不能再写了，再写下去故事长了，赶紧做饺子。

第1步.
猪肉加料酒、生抽、鸡精、熬熟的花生油、大葱末、鸡蛋，拌匀。
第2步.
土豆去皮洗净后擦丝。然后剁细，挤去多余的水分，土豆含淀粉很多，挤水的过程也是去掉一些淀粉。
第3步.
跟肉馅拌匀，放适量盐、胡椒粉、香油调味。
第4步.
和面全凭自己手感了，我没称，所以我也不知道多少面粉、多少水合适。妈妈常说的一句话就是：软面包子（我们那管带馅的都叫包子）硬面汤，意思是包饺子的面要软一点，擀面条的面要硬一些。
第5步.
成品。一个人的晚餐，倒也挺容易就弄好了。第一次创自己的食谱，比较简单，有兴趣多了解的，可以讨论。