酱牛肉
酱牛肉的食材和调料
| 牛腱 | 1大块 |
| 老抽 | 一碗 |
| 料酒 | 两勺 |
| 八角 | 1只 |
| 桂皮 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 冰糖 | 一大把 |
酱牛肉的做法与步骤
- 1.
清洗：将牛腱切成小朋友拳头大小的块状，反复清洗去除一些血水（也可以在清水里泡一下），用厨房纸吸去多余水分
- 2.
腌制：将牛肉放入大碗，倒入一两勺料酒，一个八角掰碎，10粒花椒，两小块桂皮，最后倒入老抽，使牛肉大部分能浸泡在酱油中，腌制过夜
- 3.
煮：将整碗腌制的牛肉连同酱料一并倒入锅中，加水没过牛肉，加入一把冰糖，大火转小火，约45分钟-1小时
- 第4步.
收汁：根据口味自行添加酱油和冰糖调味，用筷子轻松戳穿牛肉，即可大火收汁至浓稠，将肉汁包裹在牛肉上
- 第5步.
切片：等牛肉冷却一点就可以切片啦，如果牛肉块切的比较大的，可以再浇上一点肉汁，当下酒菜、配粥都是超赞的
