柠檬戚风
柠檬戚风的做法说明
我做的是六寸的
做八寸的话材料翻倍～
不加柠檬的话也可以做原味戚风
柠檬戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好，蛋黄蛋清分开。
- 第2步.
柠檬皮屑切碎，半颗柠檬挤汁加在30克的水里。
- 第3步.
水，植物油，蛋黄用白砂糖，倒入蛋黄用打蛋器打匀。
- 第4步.
面粉过筛加入蛋黄糊
- 第5步.
翻拌均匀，蛋黄糊就好了，放一旁备用
- 第6步.
现在开始打蛋白，滴几滴柠檬汁或白醋，白砂糖分三次加入
- 第7步.
打发至这个状态就可以了
- 第8步.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀
- 第9步.
蛋黄糊倒入蛋白继续翻拌均匀
- 第10步.
这样戚风糊就完成了
- 第11步.
倒入戚风模具，震两下消泡
- 第12步.
烤箱提前预热，140度上下火50～60
- 第13步.
倒扣摔两下，凉了之后脱模就好了
- 第14步.
可以直接吃，也可以抹面做个小蛋糕～
