苦瓜虾仁羹
苦瓜虾仁羹的做法说明
之前某次聚餐有缘在一家港式餐厅尝到苦瓜干贝羹，当时就很喜欢，仔细观察了一下有什么内容，但是第一次尝试做的时候以为是蟹肉（其实是蛋花啦），然后苦瓜也没有切很碎，再加上放了很多干贝，煮出来味道用不是很好的。这几天刚好看到别人做这个汤就仔细学了下，就按照自己喜好再加入了虾仁，很喜欢，所以分享给大家
苦瓜虾仁羹的做法与步骤
- 1.
苦瓜擦丝或者剁碎成小粒备用，干贝取三颗泡开，虾剥皮去虾线备用
- 2.
虾仁裹淀粉待水烧开下锅定型；掰碎干贝洒进锅中；至虾变色后下苦瓜碎煮至开锅。
- 3.
待水烧开后倒入打好的蛋液，一边倒入一边用筷子快速搅拌。
- 4.
蛋花定型后倒入一碗淀粉水，一边倒入一边搅拌至再次开锅。
- 第5步.
最后按口味加少量盐和鸡精调味即可。
