戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   所有的干料除了塔塔粉，过筛，放到一边 sift all dry ingrident except for cream of tarta and set aside

2. 2.

   蛋白蛋黄分开 seperate egg york and white

3. 3.

   蛋白加塔塔粉打到干性发泡 beat egg white with cream of tarta until stiff

4. 4.

   蛋黄，油和水在另一个碗搅拌至融合 beat york in another bowl, add oil n water

5. 5.

   在蛋黄糊加去干料 add sifted dry ingridents to the egg york mix

6. 6.

   三分之一的蛋白混入蛋黄糊，切拌手法 再然后倒回蛋白种继续混合 fold in 1/3 egg white with egg york mix pour the mixture back to the rest of the egg white. fold.

7. 7.

   倒入10寸戚风蛋糕模具，340F, 1小时 pour batter to 10 inch tube pan at 340F for one hour