【尖椒肉丝】
【尖椒肉丝】的做法说明
尖椒肉丝最好是用里脊肉，但是我更喜欢带一点肥肉的，更香，想把肉切成细丝有个窍门，就是把肉放到冷冻里半个小时-1个小时，肉稍微硬一些的时候，容易切。
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【尖椒肉丝】的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切丝，里脊肉最好，不过有点肥肉也很好吃
- 第2步.
放入料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
- 第3步.
尖椒洗净去籽切丝
- 第4步.
葱切段，姜切丝，准备八角备用
- 第5步.
锅里放油，放入葱段、姜片、八角，炒出香味
- 第6步.
倒入腌制好的肉丝
- 第7步.
翻炒至变色
- 第8步.
加生抽，翻炒
- 第9步.
倒入尖椒
- 第10步.
翻炒一会，加盐、鸡精，拌匀
- 第11步.
装盘
小贴士
1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴，放面粉也可以，滑肉丝加蛋清口味更好，但一般我都不放，因为还得想着怎么把剩余的蛋黄吃了。
