南郊卤蛋
南郊卤蛋的做法说明
就喜欢油香油香的卤蛋！只因为我家住南郊～so我做的就是南郊的卤蛋喽～
南郊卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
水煮蛋先煎成虎皮
- 第2步.
煎到出皮就行了（小心爆开噢）小刀在没煎到白蛋上划小口不要太深
- 第3步.
料
- 第4步.
调料热油炒香，下白酒爆味儿，再加白糖、生抽、老抽炒匀
- 第5步.
将炒好的料倒入水中，大火烧开后下虎皮蛋，尝一下汤汁的味道后放入适合自己口味的盐量
- 第6步.
卤至少20分，我是30分因为煎过后虎皮不容易进味（所以在没煎到的白蛋处可以划小口方便入味）
- 7.
卤好后换容器让蛋们泡个汤更入味，有油封可以放好几天噢
小贴士
调料们还是要按个人口味添加，不要卤咸喽
