戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋黄和蛋清分开，分别放入两个盆中。

   
2. 第2步.

   先把约1/3的糖撒入蛋清中，把搅拌器调到最大程度，搅拌至碗中的蛋清出现鱼眼泡。

   
3. 第3步.

   再把约1/3的糖撒入蛋清中，把搅拌器调到最大程度，搅拌至碗中的蛋清出现小细泡。

   
4. 第4步.

   最后把剩下的糖撒入蛋清中，把搅拌器调到最小程度，搅拌至碗中的蛋清呈干状(像图片中一样，把搅拌器伸进去拿出来后，把它横过来，搅拌器上的小尖不会垂下去，而是会直着或者是有一点点的弯度)。

   
5. 第5步.

   把玉米油，牛奶d筋面粉分别放入蛋黄中，先用硅胶铲把蛋黄液搅拌均匀。然后再用搅拌器搅拌

   
6. 第6步.

   把1/3的打发后的蛋清放入蛋黄液中，用硅胶铲搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   然后把混合液放入剩下的蛋清中，用硅胶铲搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   把混合液从高处倒入六寸烤盘中。在坚硬的桌子或地上磕三下。

   
9. 第9步.

   烤箱上下一百五十度，烤四十分钟出锅。