酸奶吐司
酸奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
食材明细
- 第2步.
除黄油外所有食材加入厨师机桶内
- 第3步.
先一档成团，调四挡继续打
- 第4步.
面团打至扩展阶段，形成一层厚的膜加黄油继续揉。
- 第5步.
揉出一层薄而结实的膜即可，也就是手套膜。
- 第6步.
揉好的面团整形一发，盖上保鲜膜。
- 第7步.
面团发酵至两倍大，戳洞，不回缩或者微微回缩一发完成
- 第8步.
面团放在面板，按压 排气
- 第9步.
面团分割三等份
- 第10步.
滚圆。盖保鲜膜松弛十五分钟。
- 第11步.
取一块面团擀开。翻面用手拍掉旁边的大气泡
- 第12步.
自上而下卷起1.5圈。松弛十分钟
- 第13步.
第二次擀卷，面团擀成长条状。
- 第14步.
自上而下卷起2.5圈不要超过三圈
- 第15步.
卷的方向排列一致。
- 第16步.
放入屋诺450克吐司盒内
- 第17步.
烤箱放一碗热水，同土司一起放入进行二发
- 第18步.
发酵至九分满即可，刷一层薄薄的鸡蛋液，预热烤箱180度十分钟
- 第19步.
送入烤箱烘烤。上火170下火180,35分钟左右，看上色情况及时加盖锡纸。
- 第20步.
取出，立刻脱模。侧放冷却
- 第21步.
成品图
