绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 1.

   绿豆提前一天泡好（至少有12小时），泡的时候记得换次水。要是夏天就放到冰箱里去。

2. 2.

   如果是没有去皮的绿豆，泡好后用有纹路的饭勺搓豆皮，然后加水剔除，小部分搓不了的手动吧。（我这次就是带皮的，真心累，能买去皮绿豆的就买去皮绿豆吧！）

3. 3.

   用蒸锅隔水蒸绿豆，加上保鲜膜防止豆子太湿，蒸半个小时。

4. 4.

   用搅拌机打碎，没有机器的，像我这次就用擀面杖捣碎，再用筛网筛。实在没耐心直接擀面杖也行，就是会不够细腻。

5. 5.

   称好黄油放入锅中融化，加入玉米油，再放绿豆，小火加热翻炒均匀。然后把细砂糖撒到绿豆上，加蜂蜜，继续翻炒均匀。注意全程小火，直到绿豆抱团了即可。要是干了加点点水，湿了多炒一会儿。

6. 6.

   晾凉绿豆，取模具压制成型。我的配方做的绿豆本身就有点油，模具不涂油也不会粘住。

7. 7.

   做完封存好放冰箱冷藏后吃更美味！如果做的时候油加的太少，冷藏后的绿豆糕容易开裂。