夏日啃鸡爪

夏日啃鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净后劈成两半，开水焯一遍捞起洗去血沫，放入锅中重新放水，大火煮20分钟，捞起备用。

   
2. 第2步.

   干辣椒和葱切断，蒜拍碎，姜切片。热锅冷油，下姜蒜干辣椒和花椒炒香，倒入一大碗开水，倒入之前的生抽料酒等，煮开后下鸡爪小火煮20分钟。

   
3. 第3步.

   生抽老抽耗油1:1:1的比例，加少量水腌制鸡爪，10分钟。

   
4. 第4步.

   大火收汁，出锅。