红烧肉

红烧肉的做法说明

每个中国人的舌尖都会有一道叫红烧肉的菜，红烧肉没有标准的做法与味道，但是每一个人都会有自己衡量的标准：软糯焦香咸甜适中肥而不腻入口即化 …我的这道菜不知道是不是你心里的那个味道呢？跟着我做起来吧

第1步.
新鲜带皮五花肉一整块选材尽量选这种肥瘦均匀的不要分切。很多人喜欢买的时候当场分切其实回家加工后分切更好一些。将肉洗净用一块姜涂锅中加水料酒姜块将肉放入水沸后煮十分钟左右将肉拿出晾凉备用。
第2步.
晾凉后的肉沥干水份分切四到五厘米见方，将煎锅烧热后肉放入煎锅注意不放油煎至四面微焦
第3步.
煎制过程中注意火候有油煎出后把油倒出不要煎的过于焦肉质会变老。
第4步.
煎好的肉拣出备用。
第5步.
油锅放入少量油冰糖加热我的这步油有些多了可以稍微少一点油。待冰糖融化后迅速放入五花肉翻炒至糖挂在肉表面呈金黄色，加入老抽酱油和鲜酱油水一碗半、腐乳汁、姜两片葱段、八角、桂皮，小火三十分钟左右感觉肉炖熟致软烂依自己口味放入适当盐然后大火收汁。
第6步.
完成后盛出。