刀削面

刀削面的做法说明

前几天在某宝上闲逛，看到有卖刀削面工具的，于是下了单，今天刀刀收到了就试了试手，面一定要揉的硬些，这样才好削面。

第1步.
干香菇清水泡发，大概4个小时。五香豆干，榨菜切小丁。猪肉切成条或丁。
第2步.
锅中导入食用油，先把肉翻炒8分熟起锅备用。然后放入香菇丁，榨菜丁，香干丁翻炒，加入盐，老抽，生抽，水莫过菜，盖上锅盖熟5分钟，然后加入肉丁，再煮两分钟，撒上胡椒后起锅。刀削面的面哨子就做好了。
第3步.
面粉中慢慢加入水，然后面和成光滑的面团。不要加多了水，面团硬点才好削。面团醒20分钟。
第4步.
醒好后，开始用刀平行贴在面团上削面，削到水已煮沸的锅中。面煮到漂到水面，然后加入适量冷水，待水开可捞出面到碗中。
第5步.
面中加入面汤，哨子和小葱，一碗筋道可口的刀削面就完成了。在严严夏日不想做饭就吃碗面吧，喜欢吃辣的朋友们可以放上辣椒油哦。