油条

油条的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋磕入盆中，加入水、盐搅匀。

2. 2.

   加入植物油，中筋面粉、泡打粉和苏打粉(粉类先过筛）搅匀，和成面团(有点粘手）

3. 3.

   手洗干净，沾水，扯开面团一角，往中心折，用拳头往中心压面团，再折面团，再用拳头压面团，一直重复折压动作，约二十多次后，面团很柔顺就可以了，压面团过程中觉得粘手就沾水

4. 4.

   在面团表面刷油，盖好，入冰箱冷藏一夜(如果不冰箱冷藏，那就室温醒发1小时）桌面台撒薄薄一层面粉，把醒好的面团，放在桌面台上直接拉长(一定不要再揉哟～），切成三公分左右宽的段。

5. 5.

   把两个长面条叠放，用一根筷子，从中间压下去。

6. 6.

   炒锅放油，大火烧热，八九成热哟～两手揑紧油条两端，下入油锅，快速翻动油条，炸至金黄就可以出锅咯～依次炸好其他油条