戚风蛋糕

戚风蛋糕

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戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	柴鸡蛋6只大鸡蛋按克
蛋黄	80克
蛋白	160克
牛奶	78克
玉米油	20克
低粉	120克
泡打粉	5克
细砂糖	100克（蛋清70蛋黄30）

戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
打发到弯钩，继续再打一下下
第2步.
这样提起打蛋器直立的小尖就ok了！
第3步.
做好蛋黄糊，盛三分之一蛋白进来搅拌，然后全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。烤箱150℃预热，中下层150℃55分钟
第4步.
脱模

小贴士

蛋清打发到位了，蛋糕🍰细腻，不开裂

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