四鲜馅水饺

四鲜馅水饺的做法与步骤

1. 第1步.

   把400克饺子粉和230克凉水混合在一起，揉成光滑的面团，放入保鲜袋醒30分钟左右！想让饺子皮有筋性可以放一点盐和一个鸡蛋，鸡蛋液体和水一起230克。如果面本身筋性比较大就不用放盐和鸡蛋。

   
2. 第2步.

   把500克肉馅，加150克凉开水顺着一个方向打散搅匀，我是用厨师机拌的馅，然后依次加入生抽、老抽、葱末、姜末、十三香、盐，顺着一个方向搅拌均匀。（按照先液体后固体的顺序放，油最后放）

   
3. 第3步.

   芹菜、青椒、大头菜（包菜）洗净切丝，依次放入滚开的清水中打个水焯，捞出放入冷水中，用水焯不宜时间过长，颜色变绿就捞出。如果想吃口感脆一点的可以切成碎末用适量盐杀一下！杀出蔬菜里的水分。

   
4. 第4步.

   把焯好的青菜切碎，挤出水分（不用挤太干，用手稍稍挤出水分即可）

   
5. 第5步.

   把蔬菜和拌好的肉馅放在一起顺一个方向把肉馅搅拌均匀。饺子馅就好了！

   
6. 第6步.

   把醒好的面团，揉成细条，揪成一个个小面团，擀成饺皮，开始包饺子！

   
7. 第7步.

   大肚的饺子包好了！

   
8. 第8步.

   饺子下锅了！

   
9. 第9步.

   好吃的饺子出锅了！一咬一股水！鲜美无比！