麦芽糖袅袅糖
麦芽糖袅袅糖的食材和调料
| 糯米 | 1000克 |
| 麦子 | 100克 |
麦芽糖袅袅糖的做法与步骤
- 第1步.
100g小麦发芽至4cm左右 不能高于这个高度
- 第2步.
底部要透气不然很容易变臭 就不能用了
- 第3步.
冲洗干净 打碎
- 第4步.
糯米浸泡5小时 蒸熟
- 第5步.
将麦芽碎和糯米混合发酵6-7小时
- 第6步.
发酵好的混合物会产生很多液体
- 第7步.
过筛 余下的渣包在纱布里再过滤一遍还能挤出很多液体
- 第8步.
大火熬至粘稠时关小火 注意一定不要糊底
- 第9步.
玻璃瓶清洗后倒扣烤架上 100-120度不用预热 一共烘烤10分钟
