剁椒鸡爪

剁椒鸡爪的做法说明

首先你得有自制剁椒啊，我另外一个帖子有剁椒教程，腌好一个星期就可以吃了
如果你没有剁椒，那么先用干朝天椒代替哈，味道也不错，但是比起剁椒还是差一点点，但是满足大家解馋足够了
这个剁椒鸡爪是昨天家里来客人做的，真心没时间拍照，拍的不怎么好看，但是真的超级好吃，你们见谅我拍图不好哈

第1步.
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第2步.
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第3步.
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第4步.
首先把鸡爪的指甲跟脚肚子减掉，这样我能看着舒服，吃着爽然后冷水把鸡爪下锅，水开后把鸡爪捞起来用冷水冲一下热锅冷油把生姜和花椒放里面炸出香味这一步里如果没有剁椒的亲，请讲干辣椒切成对半，跟生姜花椒一起下锅炸！倒入鸡爪翻炒变色，加入盐一勺，糖两勺（看到这里你们有木有发型我做荤菜都放糖，这就是味道不同之处，咸鱼咸肉烧的时候放糖也是吵架美味的）酱油适量，醋少许，最后加入三大勺子剁椒，一起翻炒均匀，加水没过鸡爪，谁不需要太多，因为买来的鸡爪随便煮煮鸡爪就软烂了，我全程成大火烧的，如果中小火，鸡爪会软烂，我喜欢有嚼劲，可以啃着吃的鸡爪，而不是入口即化的鸡爪烧烧干收汁即可装盘