〔铁工房〕蘑菇猪肉焖米饭
〔铁工房〕蘑菇猪肉焖米饭的做法与步骤
- 第1步.
将蘑菇用温水冲洗几遍，泡十几分钟后换水浸泡
- 第2步.
将大米洗净，浸泡50分
- 第3步.
蘑菇泡开后把泡蘑菇的水放到盆中沉淀，取出上部的水！这是这个饭成功最重要的一步，直接影响饭的味道！
- 第4步.
将五花肉，蘑菇切丁。切葱姜少许
- 第5步.
锅内放少许油，放入花椒，八角炸香，将花椒捞出，放入肉丁，葱姜加入料酒，老抽翻炒，然后倒入蘑菇丁，生抽，白糖，盐翻炒，盐要根据米量放。
- 第6步.
将提前洗净泡好的大米倒入锅内，加入沉淀好的泡蘑菇的水，水高出水面半厘米即可。
- 第7步.
大火煮开，煮到米饭出孔改小火。
- 第8步.
12分钟左右，开锅熟了。如果想吃锅巴，就可以小火多烧一会儿。
小贴士
就像我菜谱中所说，蘑菇水是这道菜味道好坏的关键，我本人更喜欢松蘑的味道，因我喜欢吃锅巴，所以我用塔吉锅做的饭，如果人多，我们用电饭煲也是一样的，还可以预约，不用看着，下班后再拌个凉菜，荤素搭配，完美！
