绿豆糕
绿豆糕的做法说明
夏季没有胃口，但是甜食不可辜负，绿豆不仅解暑降火，绿豆糕更是口感细腻的传统甜品。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆冷水浸泡8个小时，沥干水份上锅蒸熟，可以碾成粉就可以了。用料理机研磨功能搅拌成绿豆泥。
- 第2步.
小火融化黄油，把绿豆泥倒进去炒，500g有点多，可以分两批炒，等黄油吸收后，按量倒入白砂糖和少许麦芽糖。炒匀即可出锅。
- 第3步.
过筛，用刮刀和漏勺慢慢压出，用刮刀刮掉漏勺背后的绿豆泥。
- 第4步.
过好筛的绿豆泥捏成小球，每个球40-50g.放入模具。模具不用涂油就可以脱模。
- 第5步.
成品是这样的，我是在淘宝买的。里面也可以包莲蓉馅的，绿豆面皮40，心10左右，包在一起压模。
- 第6步.
成品就是这样啦！其实很喜欢玫瑰花的样式，放入蔓越莓也很好吃。
小贴士
一定要用小火，不然绿豆粉会炒糊，我不喜欢吃太甜的，少糖少油，刚刚有点味道就好。
