小油饼【家常】

小油饼【家常】的做法说明

小油饼不用多介绍了，估计是没有多少人没吃过了，多层次、酥松金黄的饼，出锅后用手抓散、或是用刀乱切一气，层次分明，是一道家喻户晓的热门面食！

第1步.
350克（第一次做就用300克）的清水（凉水就可以）一点一点的加入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，上手揉成面团（其实稀的特别粘手）粘手的面用刮板刮下，面团抹上一层油放入保鲜袋（放冷藏）醒发40分钟以上（我都是头天晚上和面早上做）
第2步.
制作油酥：一斤面（20克油和面）面粉和油的比例1：1
第3步.
醒好的面团分割成面挤子（150克）
第4步.
案板抹上一层薄薄的油，取一块醒好的面团用手压成长条状
第5步.
将面条擀成薄片
第6步.
抹上油酥
第7步.
从上头两手将面片提起叠成扇型
第8步.
中间用手指压一下、防止抻拉时散开
第9步.
叠好的面条两手一起摔打案板抻拉（不要硬拉、会断的哈）😊
第10步.
从一头卷起（别卷的太松、也别卷太紧，你懂的）😊
第11步.
卷到头，剩下一点用手压扁
第12步.
卷好的底部坐在压扁的面片上（能看懂不，看不懂在问吧）😄
第13步.
做好的生胚（醒10分钟）
第14步.
醒好的生胚翻面擀底部（擀好的成品）
第15步.
锅烧六分热（也可以用电饼铛）无油下饼（1分钟后）刷油翻面、在刷油，烙至两面金黄
第16步.
烙好的成品，切开外酥內软、层次分明
第17步.
软不软 Ps你只能看看，吃不到😜😜😜
第18步.
再来盘手抓的（你还是够不到）😊
第19步.
正不正宗，好吃就好😄
第20步.
撕着吃😊