芝士凤凰酥
芝士凤凰酥的做法说明
如果我说徐福记的酥是我的噩梦，不知道会不会被人打？但确确实实因为试过徐的凤梨酥，就以为凤梨酥非常难吃，直到有同事跟我说凤梨酥其实很好吃，我就琢磨自己做，事实上这个真的很好吃！
芝士凤凰酥的食材和调料
| 菠萝 | 3个 |
| 玉米糖浆 | 80g |
| 冰糖粉 | 80g |
| 黄油 | 220g |
| 糖粉 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 低筋面粉 | 280g |
| 芝士粉 | 15g |
| 奶粉 | 30g |
| 杏仁粉 | 20g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 咸蛋黄 | 20个（我的个头小，加上崽喜欢吃咸蛋黄所以大半是整个包的！） |
芝士凤凰酥的做法与步骤
- 第1步.
凤梨芯打碎，凤梨肉切碎，这样会更好的保留口感，挤出凤梨汁，中小火炒，待稍稍收干时加入冰糖粉和玉米糖浆.
- 第2步.
一直炒到馅拉丝粘稠状，我的就这样.....
- 3.
接下来的忘记拍了，跟做曲奇差不多的步骤，先黄油软化，加入糖粉和盐.
- 4.
接下来分三次加入鸡蛋液，每次加入都混合均匀，最后把所有的粉类倒入打发的黄油，翻拌成团！
- 5.
分馅，我是做大概四十克一个，1:1的比例，所以馅+咸蛋黄=20g，面团也是20g
- 6.
包馅，这一步不知道怎么表达，就是用虎口推的方式一点点包好.入模.
- 7.
最后烤箱中层，175度，15分钟，翻面，再看上色怎么样，我的继续15分钟！
- 第8步.
出炉，晾凉！最喜欢刚出炉没回油的味道！
小贴士
没啥技巧，就是耐心，然后就是包的时候小心些！
